tündibündi alkot...

Nos, nem véletlenül az USA a lehetőségek országa...

Hiszen az a lehetőség, hogy 2 perc alatt finom, friss, pihepuha palacsintát tegyél a reggelizőasztalra, az maga az álom. Ezt az álmot már többször megvalósítottam - hála a Better Homes and Gardens "New Cook Book"-jának - amely 1930 óta az Egyesült Államok 1. számú szakácskönyve (megjegyzem nem véletlenül...) és ami könyvespolcom megbecsült és gyakran forgatott darabja.

Tehát tényleg 2 perc, úgyhogy első lépésként teríts szépen meg, javaslom a finom házi epelekvár, a nutella, a vaj és a Nesquick kakaó (+jó tejszín) (vagy hasonszőrű társaik) odakészítését és beindul a pörgés.

A lényeg, hogy amit most hozzávalóként megadok, azt abban a sorrendben ahogy leírom, keverd egy tálban össze (legjobb a kézi habverő), miközben a palacsintasütődet (vagy Teflonos serpenyődet) elkezded melegíteni. Apró megjegyzés: a csésze kb. 2,5 dl űrtalmat jelent... A forró serpenyőbe öntsél a masszából olyan kb. 6-8 cm átmérőjű pacnikat, amik szépen felfúvódnak és kb. fél perc múlva már fordíthatod is meg őket. Hmmm... Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 1 csésze liszt
• 1 evőkanál cukor
• 1 kávéskanál sütőpor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 1 tojás
• 1 csésze tej

Minden hónapban megveszem a Príma Konyhát, a legjobb magyar gasztro újságnak tartom, ami csak az újságosoknál kapható. A júliusi szám sztárja a tökfőzelék, úgyhogy amikor Apa szeme felcsillant és esdeklő pillantással kérdőn elémrakta: hát persze hogy igen. Ímé:

Tökfőzelék a la Príma Konyha

• 1 közepes vöröshagyma
• 3 evőkanál olaj
• 2 kiskanál jóféle pirospaprika
• 1 kg friss gyalult tök
• só
• kapor (ízlés szerint)
• 1 dl tejföl
• 3 csapott evőkanál finomliszt
• 2 dl tej
• fél evőkanál 10% ecet (vigyázz, tényleg ne legyen több!)

A hagymát finomra aprítom és az olajon megpirítom, majd rádobom a piros paprikát és azonnal nyakon öntöm 2 dl vízzel. Szépen 10 percig párolom (fedő alatt, mert odaég), majd hozzáadom a tököt és a kaprot, majd annyi vizet öntök rá, hogy 2/3-it érjen (kb 3-4 dl). 25 percig rotyogtatjuk, néha megkerverjük. A tejfölt a liszttel egy kistálban habverővel összekeverjük és hozzáadjuk a tejet. Majd a forró léből egy merőkanállal hozzáadunk, összekeverjük és ezt adjuk a tökhöz. 3-4 percig kevergetve forraljuk és végén - ízlés szerint és óvatosan - ecettel ízesítjük.

Férjemuram pörköltöt rendelt hozzá és párás szemmel bekanalazta.

Azt hiszem, ez a hosszú házasság egyik titka...

A fiúk itthon nagy sörrajongók, így szépen, lassan és észrevétlenül én is kedvelővé váltam. Tanulmányi látogatást is tettünk tavaly Plzenben és csak a stílusosság kedvéért útközben Hrabaltól a Sörgyári capriccio-t hallgattuk Für Anikóval és Kernnel. Na ez azért nem volt rossz! Csináljátok ti is utánunk, szívből tudom ajánlani a sörösöknek, örök emlék.

A sörgyár egyébként egyszerűen szuper. SAB Millerék megvették őket anno, úgyhogy a sörtúra gyülekezőpontján egy kiállítás szemlélteti a birodalom gyöngyszemeit: mi magyarok is képviseltetjük magunkat, ott áll a vitrinben a teljes Dreher sorozat. Természetesen a túra végén betértünk a sörgyár vendéglőjébe szomjunkat oltani és valami söröset "bekapni".

No, olyan finomat sikerült beválasztanom, hogy evés közben egyfolytában azt analizáltam, hogy vajon miből mennyi lehet benne és ott a helyszínen elhatároztam, hogy ezt otthon elkészítem, ha törik, ha szakad.

Sikerült. Így hát megosztom veletek a receptet.

Sült kolbász sörös hagymaszósszal

3 db nagy vöröshagyma

• 3 db nagy lilahagyma
• 3 dl barna sör (erős, testes, jófajta - én Bernard-dal készítem)
• 1 teáskanál jófajta mustár
• 1 teáskanál barnacukor
• 1 evőkanál ketchup
• 1 maggi szósz kocka
• 1 kiskanál Worchester szósz
• olaj 

A hagymát felkarikázom és olajon elkezdem párolni. Amikor már pirulgat felöntöm sörrel és a hozzávalókat szép sorjában beleteszem. Fedő alatt, időnként kevergetve párolom, sűrítem kb. 15-20 percig. Majd amikor már jó kis puha a hagyma, leveszem a fedőt, és hagyom, hogy az addig elég ütős sörös buké kicsit tovaillanjon. Ez kb 3 perc. Addig a jófajta sütnivaló kolbászt (én a nem paprikás, ún. fehér ill. nürnbergi fajtát ajánlanám) szépen megsütöm és a kész szószban még 1-2 percig - csak hogy összebarátkozzanak - összeforralom.

Hmmm... Barnakenyérrel és finom hűs barnasörrel valami mennyei.